BRCGS Issue 9 en IFS Food V8: wat EU-voedselproducenten moeten weten

Samenvatting

• Europese voedselverwerkers moeten de overstap maken naar data-gestuurde Integrated Pest Management (IPM) onder de EU Green Deal en de updates van BRCGS Issue 9 en IFS Food v8.
• Nieuwe standaarden vereisen continue trendanalyses, een robuuste Root Cause Analysis (RCA) en het koppelen van vaststellingen over ongedierte aan de bouwkundige staat van de faciliteit.
• myRentokil van Rentokil biedt de vereiste digitale rapportering, directe audit trails en data-analyse om compliance te waarborgen en u audit-ready te maken.

In Europa wordt voedselveiligheid beheerst door een complexe combinatie van wettelijke voorschriften en vrijwillige (maar verwachte) commerciële veiligheidsnormen. Deze combinatie zorgt ervoor dat voedsel veilig wordt geproduceerd, verwerkt en gedistribueerd van "boer tot bord".

Wat zijn de wettelijke vereisten voor voedselverwerking in Europa?

U kunt in Europa niet legaal voedsel verkopen als u niet voldoet aan de vereisten van Reg (EC) 178/2002 (General Food Law) en Reg (EC) 852/2004 (Hygiene). Deze wetten maken HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) verplicht.

De Europese duurzaamheidsstrategie, The Green Deal (2019), heeft tot doel Europa het eerste klimaatneutrale continent te maken door wetgevers en private standaarden te dwingen prioriteit te geven aan duurzaamheid. Een direct gevolg hiervan is een striktere interpretatie van Regulation (EC) No 852/2004. Annex II vereist dat "ongedierte moet worden bestreden". Sinds de Green Deal is de interpretatie van bestrijding verschoven van routineus spuiten naar Integrated Pest Management (IPM) om aan te sluiten bij de doelstelling van 50% minder pesticidegebruik.

Commerciële normen voor voedselproductie

Bovenop dit wettelijke fundament zijn er commerciële standaarden die erkend worden door het Global Food Safety Initiative (GFSI). Hoewel ze technisch gezien vrijwillig zijn, zijn deze standaarden praktisch verplicht voor voedselfabrikanten die willen leveren aan grote wereldwijde retailers. Deze standaarden omvatten:

• BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard)
  Dominant in het VK en veel gebruikt voor wereldwijde export. Dit is een zeer voorschrijvende standaard. Het vereist nauwgezette documentatie, inclusief grondige servicecontracten, gedetailleerde site-plannen, bewijs van bekwaamheid van technici en een jaarlijkse biologische beoordeling door een expert.

• IFS Food (International Featured Standards)
  Dominant op het Europese vasteland (Duitsland, Frankrijk, Italië). Deze standaard is sterk risico-gebaseerd. Auditors vereisen uitgebreide data- en trendanalyses om te bewijzen dat veiligheidssystemen dynamisch werken. Voor elk significant probleem is een gedocumenteerde Root Cause Analysis (RCA) vereist.

• FSSC 22000
  Een wereldwijde B2B-standaard gebaseerd op ISO 22000, gebruikt door grote fabrikanten die voedselveiligheid willen integreren in bestaande ISO-kwaliteitsmanagementsystemen.

• AIB (American Institute of Baking)
  Een operationele standaard die populair is bij Amerikaanse multinationals, met zeer strenge, fysieke inspecties gericht op hygiëne en de fysieke wering van ongedierte.

In 2022-2023 werden belangrijke updates van de industriestandaarden BRCGS en IFS Food gepubliceerd om aan te sluiten bij de doelstellingen van de Green Deal, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan Integrated Pest Management (IPM) boven chemische behandelingen. Hoewel ze beide wereldwijd erkend worden door het GFSI, vertonen hun benaderingen van ongediertebestrijding, met name in de rapportering, aanzienlijke verschillen.

Het begrijpen van de updates van deze standaarden en de verschillen tussen beide is een cruciaal onderdeel van het slagen voor uw audits. Rentokil beschikt over de expertise en het inzicht om uw merk te beschermen en ervoor te zorgen dat de ongediertebestrijding die wij op locatie bieden, voldoet aan de specifieke eisen van elke commerciële standaard.

Wat moeten voedselverwerkers weten over BRCGS Issue 9?

In augustus 2022 publiceerde BRCGS de negende editie (Issue 9) van haar internationaal erkende Global Standard for Food Safety. De overgang van Issue 8 naar Issue 9 was geen volledige herziening, maar het verscherpte de focus op de voedselveiligheidscultuur aanzienlijk door een duidelijk kader te bieden voor het beheer van productveiligheid, integriteit, wettelijkheid en kwaliteit.

Belangrijkste verschillen tussen Issue 8 en Issue 9 van de BRCGS Global Standards for Food Safety

Hoewel veel clausules ongewijzigd bleven, vonden in de volgende vier gebieden de meest kritische wijzigingen plaats voor kwaliteitsmanagers:

1. Food safety culture (Clause 1.1.2)
   Issue 8 introduceerde de "Food Safety Culture", maar Issue 9 maakte deze meetbaar. Locaties moeten nu een duidelijk plan hebben met gedefinieerde activiteiten, een tijdslijn en een formele evaluatie van hoe effectief de cultuur wordt geïmplementeerd op alle personeelsniveaus.

2. Operational hygiene and equipment (Section 4.6)
   Dit was een van de belangrijkste technische updates. Apparatuur moet nu voldoen aan strengere eisen voor hygiënisch ontwerp. Apparatuur voor ongediertebestrijding (zoals vliegenvangers of lokaasstations) moet eenvoudig te reinigen zijn en zo geplaatst worden dat ze geen risico op contaminatie vormen.

3. Root Cause Analysis and Corrective and Preventive Action (Clause 2.11.3)
   Issue 9 gaat verder dan alleen het oplossen van het probleem; het moet garanderen dat het probleem nooit meer terugkeert. Er ligt een veel sterkere nadruk op Root Cause Analysis (RCA). Auditors zoeken nu naar een dieper onderzoek (zoals de "5 Whys"-methode) voor elke trend in non-conformiteiten, in plaats van alleen voor geïsoleerde incidenten.

4. Mandatory Integrated Pest Management (Clause 4.14)
   Hoewel Clause 4.14 altijd een hoeksteen van BRCGS is geweest, heeft Issue 9 de lat verlegd van "het hebben van een contract voor ongediertebestrijding" naar "het aantonen van een proactief, hoogwaardig Integrated Pest Management (IPM) systeem". Dit omvat een verplichte trendanalyse (Clause 4.14.2) en het gebruik van trendgegevens om een Root Cause Analysis (RCA) te genereren. Als een specifiek gebied een piek in activiteit vertoont (zelfs als deze onder een kritische drempel blijft), moet u het onderzoek en de genomen preventieve acties documenteren.

Wat moeten voedselverwerkers weten over IFS Version 8?

IFS Food Version 8 werd op 1 januari 2024 verplicht voor alle assessments. Waar Version 7 gericht was op de afstemming met de GFSI 2020-benchmarks, is Version 8 ontworpen om het auditproces te stroomlijnen, de Food Safety Culture te versterken en nauwer aan te sluiten bij de nieuwe algemene principes van levensmiddelenhygiëne van de Codex Alimentarius.

De belangrijkste verschillen tussen V7 en V8 van IFS Food

De update introduceerde verschillende wijzigingen in de manier waarop een voedselproductielocatie wordt beoordeeld. Net als bij BRCGS Issue 9 weerspiegelt de overgang naar V8 de wereldwijde verschuiving naar IPM en digitale transparantie.

1. Risk-based monitoring (Clause 4.13.1)
   V8 legt een grotere nadruk op de locatie-specifieke risicobeoordeling. U kunt geen "generiek" ongedierteplan hebben. Het monitoringsysteem (aantal vallen, type lokaas, frequentie van bezoeken) moet expliciet worden onderbouwd door een risicobeoordeling die rekening houdt met het specifiek geproduceerde voedingsmiddel en de omliggende omgeving.

2. Competency of the "Pest Monitor" (Clause 4.13.2)
   IFS V8 verduidelijkt wie de inspecties mag uitvoeren. Indien de locatie gebruikmaakt van een externe dienstverlener (zoals Rentokil), moet het contract de verantwoordelijkheden en de technische kwalificaties van de persoon die de dienst uitvoert duidelijk definiëren. Als de locatie het in-house doet, moet de training robuust en gedocumenteerd zijn.

3. Continuous Trend Analysis (Clause 4.13.5)
   Trendanalyse is niet langer een statisch rapport aan het einde van het jaar. De locatie moet trends nu continu monitoren. Als die trends een toename in activiteit laten zien, moeten er onmiddellijk corrigerende maatregelen worden genomen. Dit is waar myRentokil essentieel is; het biedt real-time trendgegevens die voldoen aan de eis van "continue" monitoring uit V8.

4. Facility integrity
   V8 koppelt ongediertebestrijding nauwer aan de infrastructuur van de fabriek. Auditors zullen een waarneming van ongedierte nu strikter koppelen aan een bouwkundig gebrek. Als er een muis wordt gevangen, verwacht de auditor een onderhoudsverslag te zien waaruit blijkt dat het toegangspunt is hersteld als onderdeel van het CAPA-proces.

Conclusie

Bij Rentokil begrijpen we de druk die deze vernieuwde normen leggen op Europese voedselproducenten en fabrikanten. De updates van beide standaarden tonen een duidelijke verschuiving van eenvoudige naleving naar een meer proactieve, meetbare, geavanceerde en data-gestuurde IPM.

Dit betekent continue monitoring, real-time trendanalyse en het proactief koppelen van bevindingen over ongedierte aan de integriteit en het ontwerp van het gebouw. Dit alles zorgt ervoor dat handmatige papieren mappen een risico worden. Ons digitale rapportageplatform myRentokil is ontworpen met zowel BRCGS als IFS in gedachten.

Voor BRCGS biedt het een georganiseerde, direct toegankelijke audit trail van alle details die een auditor vereist. Voor IFS genereert het aanpasbare trendrapporten, grafieken en data-analyses. Onze Field Biologists zijn opgeleid om de noodzakelijke Root Cause Analyses uit te voeren, zodat uw CAPA-logs robuust en op bewijs gebaseerd zijn.

Of u nu behoefte heeft aan een nauwgezet papieren dossier of overtuigende data-inzichten, Rentokil zorgt ervoor dat uw documentatie voor ongediertebestrijding altijd audit-ready is.